Op de valreep… mijn laatste dessert-voornemen van 2018 gemaakt: éclairs! Soesjes gevuld met heerlijke banketbakkersroom, volgens het recept van Roger Van Damme. Al lukte het vullen me niet zo goed deze keer, dus heb ik de koekjes opengesneden zodat er lekker veel crème in de éclairs kon.
Een kleine rondvraag bij mijn dessertsandmore gezinsleden leverde inspiratie voor 2019: bavarois, crème brûlée, marquise en Zeeuwse bolussen. In afwachting van al dat lekkers, wens ik jullie allemaal een fijn en zoet 2019!
