Macarons de Nancy

Het is een hit, mijn nieuwste boek! Deze keer maakte ik Macarons de Nancy, niet de gevulde macarons, maar wel de “gekrakeleerde”. Enfin, dat zouden ze moeten zijn, maar dat stukje is nog niet gelukt. Je moet ze bestrijken met water en daarna poedersuiker op strooien. Dan een uurtje laten …

Zeeuwse bolussen

Bijna vier jaar nadat we er op vakantie waren, ruim een jaar nadat ik een recept zocht en afdrukte, is het er eindelijk van gekomen: Zeeuwse bolussen! Jammer genoeg heb ik de bron van het recept niet mee afgedrukt, maar je vindt er voldoende online. En de foto’s… tja, echte …

Zoet 2019!

Op de valreep… mijn laatste dessert-voornemen van 2018 gemaakt: √©clairs! Soesjes gevuld met heerlijke banketbakkersroom, volgens het recept van Roger Van Damme. Al lukte het vullen me niet zo goed deze keer, dus heb ik de koekjes opengesneden zodat er lekker veel cr√®me in de √©clairs kon. Een kleine rondvraag …

Right up to the moon

Right up to the moon – and back. Vandaag is het Valentijn en dan bakken wij… hartenkoekjes. Het deeg kan verschillen: soms gebruik ik het deeg dat ik ook gebruikte voor de¬†sterrenkoekjes, dit jaar was er een restje van het deeg van de¬†pruimentaart¬†en maakte ik deeg voor marsepeinkoekjes. De marsepein …

Kaneelbroodje

Het recept voor dit kaneelbroodje komt uit Weekend Knack en zit al een tweetal jaar in mijn knipselmap met “ooit eens te maken desserten”. Op deze laatste vakantiedag is het eindelijk gelukt om deze fijne koffiekoek te bakken. Het smaakte alvast veelbelovend, al mag het deeg iets luchtiger. Misschien langer …

Moederdag

Moederdag, een dag om te geven √©n te krijgen. Ik gebruikte de madeleinevormpjes die ik voor Kerstmis kreeg om mijn moederdagcadeau’s te maken. Het recept komt van Roger Van Damme en kan je online raadplegen:¬†recept madeleines. Al vervang ik ongeveer 15 gram van de suiker door vanillesuiker en voeg het …