Een tweetal weken geleden schreef Bavo van De Kijfelaar, de bioboerderij waar we via Voedselteams onze groenten en fruit kopen, in zijn wekelijkse mail over ‘de paradox van de bioboer’. Na de extreme droogte van mei en juni groeit alles nu snel en kan er een massa sla geoogst worden. Maar veel klanten …
Nu de kinderen met vakantie zijn, kunnen we iets klaarmaken dat ze allebei niet zo graag eten: aubergineschotel met mozzarella, heel lekker met sla en pasta. Het recept komt uit het boek VeggieKidz van Monique Jansse en Eef Ouwehand, uitgegeven bij Kosmos Uitgevers. Jammer genoeg heeft de uitgeverij geen toestemming …
Zoals ieder jaar heeft Tim kervel gezaaid in twee grote potten op het terras. Ik heb 300 gram kunnen oogsten en heb er soep van gemaakt. De basis is zoals een gewone groentensoep: ajuin, selder, prei, beetje aardappel. Ik gebruik 75 gram kervel per liter soep. Ik voeg de kervel …
We bestelden deze week weer eitjes bij De Kijfelaar, via Voedselteam Edegem. Dat betekent dat Niel op zondagochtend voor een zachtgekookt eitje zorgt. Vroeger deed hij dat met de hulp van papa, samen onderzochten ze wat de optimale kooktijd is voor een heerlijk zachtgekookt eitje. Na een hele tijd experimenteren, …
Vorige week zat er rode kool in het groentepakket en ook boskoop appeltjes. Samen met Tim klaargemaakt, een deel hebben we meteen opgegeten en de rest zit in de diepvries. Na lang experimenteren gebruiken we nu volgende verhoudingen: 1 kg rode kool, 500 gr appeltjes, 500 gr ajuin, 8 eetlepels …
Dit eten we al twintig jaar bijna wekelijks. Het recept is van mijn schoonmoeder. Het is smakelijk en verveelt nooit. Je kan een grote pot maken en invriezen, zodat je tijdens de week snel iets lekkers op je bord hebt. Klik hier voor het recept: recept vegetarische pastasaus.
Gisteren weer groenten en fruit gaan halen, die we bestelden via Voedselteams. Voedselteams is een vzw die de korte keten in Vlaanderen behartigt en in de praktijk brengt, vanuit een netwerk van lokale teams, boeren, producenten, vrijwilligers en betaalde medewerkers. Onze groenten en fruit bestellen we bij De Kijfelaar. Zie …
Tijdens de grote vakantie heeft Niel voor ons gekookt. Hij stelde een heel menu samen en wij werden verwacht in het restaurant “De lekkere keuken”. We begonnen met een veelkleurige aperitief. Daarna kregen we lekker hapjes in de vorm van een “cactuskomkommer”. Na het hoofdgerecht van Zweedse balletjes kwam een …
Nu het zomert in België, kochten we enkele kilo’s tomaten bij De Kijfelaar om tomatensaus te maken. Die kunnen we in de winter uit de diepvries halen!
