Onlangs was het weer in de media: één derde van de wereldvoedselproductie wordt weggegooid! Hier ten huize dessertsandmore doen we echt ons best om niets weg te gooien: een overschotje is een voorgerechtje voor de volgende dag, groenten kunnen in spaghettisaus of soep, wat oudere appels worden appelmoes of “platte” …
Het recept voor dit kaneelbroodje komt uit Weekend Knack en zit al een tweetal jaar in mijn knipselmap met “ooit eens te maken desserten”. Op deze laatste vakantiedag is het eindelijk gelukt om deze fijne koffiekoek te bakken. Het smaakte alvast veelbelovend, al mag het deeg iets luchtiger. Misschien langer …
Van een voedselteam collega-vrijwilliger kreeg ik pruimen, vers van de boom gevallen en opgeraapt, heerlijk! De pruimen die heel erg rijp waren of lichtjes geblutst, heb ik verwerkt in een Bretoense far. Dit gebak uit Bretagne lijkt op wat wij flantaart noemen en wordt vaak gemaakt met rozijnen of gedroogde …
Een tweetal weken geleden schreef Bavo van De Kijfelaar, de bioboerderij waar we via Voedselteams onze groenten en fruit kopen, in zijn wekelijkse mail over ‘de paradox van de bioboer’. Na de extreme droogte van mei en juni groeit alles nu snel en kan er een massa sla geoogst worden. Maar veel klanten …
Nu de kinderen met vakantie zijn, kunnen we iets klaarmaken dat ze allebei niet zo graag eten: aubergineschotel met mozzarella, heel lekker met sla en pasta. Het recept komt uit het boek VeggieKidz van Monique Jansse en Eef Ouwehand, uitgegeven bij Kosmos Uitgevers. Jammer genoeg heeft de uitgeverij geen toestemming …
De tuin biedt deze dagen heel wat lekkers! Na de kervelsoep met kervel uit eigen tuin van gisteren, was het vandaag de beurt aan de rabarber. Ik probeerde de afgelopen jaren al heel wat recepten met rabarber. Vaak was de ietwat zurige smaak nog té nadrukkelijk aanwezig voor sommige huisgenoten. …
Dit weekend heeft Tim pasta met raapsteeltjes gemaakt. Raapsteeltjes… tot een jaar geleden had ik er eerlijk gezegd nog nooit van gehoord. Tot er vorig jaar in ons groentenpakket van De Kijfelaar raapsteeltjes zaten. Bavo leverde er ook een recept bij, dat van smulweb.nl kwam. Toen heb ik het voor de eerste keer geprobeerd …
Moederdag, een dag om te geven én te krijgen. Ik gebruikte de madeleinevormpjes die ik voor Kerstmis kreeg om mijn moederdagcadeau’s te maken. Het recept komt van Roger Van Damme en kan je online raadplegen: recept madeleines. Al vervang ik ongeveer 15 gram van de suiker door vanillesuiker en voeg het …
We bestelden deze week weer eitjes bij De Kijfelaar, via Voedselteam Edegem. Dat betekent dat Niel op zondagochtend voor een zachtgekookt eitje zorgt. Vroeger deed hij dat met de hulp van papa, samen onderzochten ze wat de optimale kooktijd is voor een heerlijk zachtgekookt eitje. Na een hele tijd experimenteren, …
